NOW OPEN
01 CITRUS · TERPENIC
SINGLE SESSION · 2 HOURS · ₩45,000
10.12 MON · 19:30
10.13 TUE · 14:00 / 19:30
Limonene · Citral · γ-Terpinene 등
몇 가지 향기물질을 각각 경험하고,
실제 식물 재료와 차·음료에서 다시 비교합니다.
TEA RESEARCH HABIT
처음이라면,
하나의 Aroma Family부터.
AROMA LAB · SINGLE SESSION
하나의 향을 분리해 맡고,
식물 재료와 음료에서 다시 발견합니다.
FROM MOLECULE TO TEA
SESSION 01 신청하기 →
WHY A REFERENCE
“시트러스 향이 난다”할 때,
어떤 시트러스일까요?
오렌지, 귤, 덜 익은 감귤, 베르가못. 같은 Citrus라도 향의 인상은 서로 다릅니다.
Aroma Wheel과 향미 표현은 감각을 정리하고 소통하는 데 유용하지만, 향의 이름만으로 같은 향을 떠올리는지 확인하기는 어렵습니다.
Aroma Lab에서는 향의 이름을 더 외우는 대신, 몇 가지 향기물질을 비교 기준으로 경험합니다. 다만 향기물질도 정답은 아닙니다. 농도와 조합에 따라 다르게 느껴질 수 있습니다.
향을 단순하게 만들기 위해 분리하는 것이 아니라,
복잡한 향을 더 잘 보기 위해 잠시 분리합니다.
복잡한 향을 더 잘 보기 위해 잠시 분리합니다.
Aroma chemical is a reference, not an answer.
HOW IT WORKS
하나의 향에서 시작해,
다시 한 잔으로 돌아갑니다.
01
SINGLE AROMA
단일 향기물질을 분리해서 경험합니다.
02
BOTANICAL MATERIAL
같은 향의 단서를 실제 식물 재료에서 찾아봅니다.
03
BEVERAGE
차와 다양한 음료 안에서 향이 어떻게 다르게 나타나는지 비교합니다.
이 기준은 Tasting뿐 아니라 Blending · Pairing · Product Development에서 재료를 탐색하는 출발점이 될 수 있습니다.
6 AROMA FAMILIES
여섯 번의 비교를 통해
향의 기준점을 넓혀갑니다.
원하는 Aroma Family부터 한 회차씩 참여할 수 있습니다.
01CITRUS · TERPENIC시트러스라는 하나의 인상 안에 존재하는 서로 다른 향의 방향을 분리해 비교합니다.
시트러스라는 하나의 인상 안에 존재하는 서로 다른 향의 방향을 분리해 비교합니다.
SESSION REFERENCES
d-Limonene · more aroma references · selected materials · selected teas
02FLORAL꽃향이라는 한 범주 안에서 서로 다른 향의 결을 비교합니다.+
꽃향이라는 한 범주 안에서 서로 다른 향의 결을 비교합니다.
SESSION REFERENCES
Linalool · more aroma references · selected materials · selected teas
03GREEN · VEGETAL그린하고 식물적인 인상 안에서 서로 다른 향의 방향을 비교합니다.+
그린하고 식물적인 인상 안에서 서로 다른 향의 방향을 비교합니다.
SESSION REFERENCES
trans-2-Hexenal · more aroma references · selected materials · selected teas
04FRUITY과일향이라는 범주 안의 서로 다른 인상을 비교하며 기준점을 넓힙니다.+
과일향이라는 범주 안의 서로 다른 인상을 비교하며 기준점을 넓힙니다.
SESSION REFERENCES
Ethyl butyrate · more aroma references · selected materials · selected teas
05SPICE · COOL향신료에서 느껴지는 따뜻함, 시원함, 알싸함의 차이를 비교합니다.+
향신료에서 느껴지는 따뜻함, 시원함, 알싸함의 차이를 비교합니다.
SESSION REFERENCES
Eugenol · menthol · more aroma references · selected materials · selected teas
06ROASTED · BROWN구움과 갈변에서 나타나는 고소하고 달큰한 향의 방향을 비교합니다.+
구움과 갈변에서 나타나는 고소하고 달큰한 향의 방향을 비교합니다.
SESSION REFERENCES
2,5-Dimethylpyrazine · more aroma references · selected materials · selected teas
WHO IT IS FOR
경험의 양보다
비교하는 방법을
함께 연습합니다.
- 향은 느껴지지만 차이를 설명하기 어려운 사람
- 차·커피·와인·칵테일 등에서 비교 기준이 필요한 사람
- 블렌딩과 페어링의 재료 선택 기준을 넓히고 싶은 사람
- 새로운 음료와 식재료 조합을 개발하는 사람
PROGRAM INFORMATION
프로그램별 운영정보를 확인하세요.
WEEKDAY · FULL SEASON
2 HOURS / SESSION
6개의 Aroma Family를
한 회차씩 순차적으로 경험하는 정규 과정
한 회차씩 순차적으로 경험하는 정규 과정
SCHEDULEMON · 19:30
TUE · 14:00 / 19:30
TUE · 14:00 / 19:30
SUNDAY · INTENSIVE SERIES
5 HOURS / SESSION
한 세션에서 두 개의 Aroma Family를 연결해 경험하는
별도의 집중 프로그램
별도의 집중 프로그램
Full Season의 보강 수업이 아닙니다.
SCHEDULESUN · 14:00
LOCATION CHAMIGA · 서울시 중구
다산로 81, 두지빌딩 5F
다산로 81, 두지빌딩 5F
FORMAT OFFLINE · SMALL GROUP
ENROLLMENT OPTIONS
참여 방식에 맞는 신청 유형을 확인하고 아래에서 선택해주세요.
ENROLLMENT
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YOUR SESSION
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BEFORE YOU JOIN
자주 묻는 질문
향이나 식물재료에 대한 사전 지식이 필요한가요?+
필요하지 않습니다.
향기물질이나 식물재료에 대한 전문 용어를 미리 알고 있을 필요는 없습니다.
하나의 향기물질을 직접 경험하고 식물재료들을 통해 비교하는 과정에서 각 기준점을 만들어갑니다.
향기물질이나 식물재료에 대한 전문 용어를 미리 알고 있을 필요는 없습니다.
하나의 향기물질을 직접 경험하고 식물재료들을 통해 비교하는 과정에서 각 기준점을 만들어갑니다.
Sunday Intensive는 Full Season과 어떻게 다른가요?+
Full Season은 여섯 개의 Aroma Family를 각 회차별로 나누어 비교하며 하나씩 기준점을 만들어가는 과정입니다.
Sunday Intensive는 두 개의 Aroma Family를 같은 날 함께 다룹니다. 단순히 두 회차를 이어서 진행하는 것이 아니라, 각각의 향을 살펴본 뒤 두 향미 사이의 공통점과 차이, 실제 식물 재료와 음료 안에서 함께 나타나는 방식을 연결해 비교합니다.
Full Season이 각 향미의 기준점을 하나씩 세워가는 과정이라면, Sunday Intensive는 두 기준점 사이의 관계까지 함께 살펴보는 통합형 세션으로 구성됩니다.
Sunday Intensive는 두 개의 Aroma Family를 같은 날 함께 다룹니다. 단순히 두 회차를 이어서 진행하는 것이 아니라, 각각의 향을 살펴본 뒤 두 향미 사이의 공통점과 차이, 실제 식물 재료와 음료 안에서 함께 나타나는 방식을 연결해 비교합니다.
Full Season이 각 향미의 기준점을 하나씩 세워가는 과정이라면, Sunday Intensive는 두 기준점 사이의 관계까지 함께 살펴보는 통합형 세션으로 구성됩니다.
Full Season의 시간을 변경할 수 있나요?+
가능합니다.
동일 EP 내에 개설된 다른 시간 중 잔여석이 있는 경우 변경할 수 있습니다.
변경 가능한 시간은 신청 영역의 현재 옵션을 기준으로 합니다.
동일 EP 내에 개설된 다른 시간 중 잔여석이 있는 경우 변경할 수 있습니다.
변경 가능한 시간은 신청 영역의 현재 옵션을 기준으로 합니다.
한 회차만 신청할 수 있나요?+
네. Sunday Intensive과정을 제외한 주중 개별 회차는 Single Session으로 신청할 수 있습니다. 현재 신청 가능한 회차와 시간은 아래 신청 영역에서 확인해주세요.
취소 및 환불은 어떻게 진행되나요?+
수업 3일 전까지 취소 및 환불이 가능합니다.
수업 2일 전부터는 재료의 추가 구매와 가공이 진행되어 환불이 어렵습니다.
단, 신청 후 24시간 이내 취소는 수업 당일을 제외하고 환불 가능합니다.
수업 2일 전부터는 재료의 추가 구매와 가공이 진행되어 환불이 어렵습니다.
단, 신청 후 24시간 이내 취소는 수업 당일을 제외하고 환불 가능합니다.
최소 인원이 모집되지 않으면 어떻게 되나요?+
기준 인원에 미달할 경우 일정 변경 또는 취소될 수 있으며, 해당 시 개별 안내드립니다.